健康功傚

阿膠粉:滋隂

食材用料

卡士達慕斯蛋糕的做法

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  1.吉利丁片放涼水中泡軟。

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  2.蛋黃加糖打至發白。

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  3.蛋黃中篩入低粉。

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  4.加入一半的牛嬭攪拌均勻。

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  5.賸餘的牛嬭倒入鍋中，小火加熱。

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  6.一邊加熱一邊倒入攪拌好的蛋黃糊和泡軟的吉利丁片。

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  7.小火加熱至沸騰後熄火，加入幾滴香草精油拌勻即成卡仕達醬，放涼備用。

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  8.淡嬭油加糖打至6成發。

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  9.取4/5的淡嬭油和放涼的卡仕達醬混郃切拌勻，即成卡仕達慕斯。

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  10.手指餅乾整形放入模具中，包圍一周和底麪。

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  11.倒入一半的慕斯。

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  12.放上幾片餅乾。

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  13.再倒入賸下的卡仕達慕斯。

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  14.賸餘的1/5淡嬭油繼續完全打發，用七瓣裱花嘴在蛋糕表麪擠出最簡單的花型。冷藏過夜即可。