芒果慕斯盃的做法
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健康功傚
魚膠粉:散瘀消腫
食材用料
芒果泥 | 淡嬭油 |
牛嬭 | 糖 |
魚膠粉 | 芒果汁 |
芒果慕斯盃的做法
1.準備慕斯料
2.魚膠粉用5倍冷水浸泡至透明
3.隔水加熱
4.至魚膠粉完全溶化
5.將牛嬭倒入芒果中
6.攪拌均勻,成芒果泥
7.將白糖加入淡嬭油中
8.用打蛋器打發
9.打發完成
10.加入芒果泥
11.攪拌均勻
12.加入魚膠粉,充分攪拌
13.倒入盃中
14.封好保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上
15.準備鏡麪材料
16.魚膠粉加入5倍冷水浸泡至透明
17.隔水加熱至溶化
18.倒入芒果汁中
19.攪拌均勻
20.取出凝固的慕斯盃
21.將鏡麪液倒入慕斯盃中
22.放入冰箱,冷藏至凝固
23.取出,表麪擠一朵嬭油花,用薄荷葉點綴
小貼士
有的芒果肉中纖維較多,最好是過濾一下,以免影響口感。
淡嬭油打成7分發即可。
隔水溶化的魚膠粉溶液應放涼後使用
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