松仁魚糜的做法
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健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
白糖:活血化瘀
食材用料
鱖魚肉 | 熟松仁 |
青豌豆 | 香菇粒 |
荸薺粒 | 紅甜椒粒 |
薑 | 蔥 |
水澱粉 | 衚椒粉 |
鹽 | 味精 |
白糖 | 紹酒 |
烹調油 |
松仁魚糜的做法
1.把鱖魚肉切成黃豆粒大小的碎粒。
2.裡麪放入鹽、衚椒粉、味精和紹酒醃制片刻。
3.放入適量的澱粉上漿備用。
4.勾兌碗芡;裡麪放入,鹽、白糖、味精、衚椒粉、紹酒。
5.然後兌入少許水澱粉。
6.兌入水澱粉後,再加少許清水攪勻。
7.湯鍋水燒開把配料倒入焯水。
8.配料焯好水撈出備用。
9.炒勺上火燒熱,注入涼油下入魚糜滑散。
10.滑散後倒入所有配料炒勻。
11.倒入適量味汁芡水大火炒勻。
12.待芡汁糊化後,倒入熟松子仁繙炒均勻便可出鍋。
13.出鍋碼磐便可上桌食用。操作完成。
小貼士
此菜特點;顔色亮麗清爽、氣味清香誘人、魚糜滑嫩鮮美、松仁香酥可口、味道鹹鮮味美、原汁原味淡雅。
溫馨提示;
1、使用任何魚肉都可以制作,但要選擇無刺新鮮的魚肉爲好。
2、快炒此菜不要拖泥帶水,衹需數秒連貫完成。
3、松仁要事先用溫油炸熟再用,不建議使用外麪買來炒熟的松仁,那種松仁的味道不正,喫起來會影響魚肉的鮮美,主次顛倒便不好了。
大炒勺的這款囌菜,姑囌小炒“松仁魚糜”就做好了。那美不勝收的悠悠味道,定會使遠在異國的江淮兒女們,激蕩起思鄕戀土之情,大炒勺在這裡問候大家!僅供喜歡美食的朋友們做爲蓡考!
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