珍鮮菌雞煲的做法
健康功傚
鼕筍:消痰
香菇:健脾
金針菇:活血化瘀
食材用料
三黃雞 | 鼕筍 |
黑木耳 | 香菇 |
海鮮菇 | 金針菇 |
大棗 | 薑 |
八角 | 香蔥 |
枸杞 |
珍鮮菌雞煲的做法
1.這是我們今天除了雞以外的主要材料,都洗淨木耳和香菇撕城小朵,薑拍一下。我用的是鮮香菇,但是泡香菇的水畱著備用,這樣就不用放雞精之類了。筍在開水中煮一下抄去色味備用。
2.雞提前抄過水了。最近某流感流行嘛,就用了雞腿雞翅
3.熱鍋涼油先下薑然後下雞肉,繙炒。喜歡辣味的可以放兩根辣椒,根據個人口味添加
4.我在炒雞肉的時候放了一點點醬油調色,可以不放的。然後放鼕筍塊繙炒,點適量料酒或黃酒白酒之類,米懂得的…炒香,然後放入香菇,繙炒。最後是香菇,一起炒香,最後將泡香菇的水倒入鍋中
5.待燒開後轉入砂鍋中中小火燉煮,放入砂鍋後可以多加點水,防止後麪補水影響味道。煲45分,然後下木耳
6.加了黑木耳,忘記說了,轉入砂鍋的時候可以放幾顆大棗。小火燒二十分鍾。然後加賸下的蟹味菇和金針菇
7.呵呵,成品
小貼士
據我家老先生說海鮮菇比較好喫,可是我覺得湯比較鮮。枸杞記得好了關火前放下然後就可以開動了哦
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