健康功傚

茄子:消腫
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
豆瓣醬:輔助降血壓

食材用料

小海魚乾炒茄子的做法

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  1.小海魚乾備好，用清水浸泡一晚上，換水。泡好的魚乾用手去頭和內髒(不去內髒，喫的時候，口感上稍有苦味）。待用。

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  2.茄子切小塊待用。

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  3.蔥薑蒜、醬備好待用。

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  4.上油鍋，放入郫縣豆瓣醬繙炒。

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  5.放入蔥薑蒜繙炒。

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  6.放入小海魚乾繙炒。

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  7.放入料酒繙炒。

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  8.放入茄子塊、枸杞子繙炒。

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  9.放入生抽繙炒。

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  10.放入雞精。

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  11.放入清水，蓋上鍋蓋燜煮（根據水的大小而定）3-6分鍾。

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  12.放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。

小貼士

注：魚乾是鹹的，基本不用再放入鹽了。