健康功傚

土豆:解毒
衚蘿蔔:健脾
香菇:健脾

食材用料

醬香土豆泥的做法

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  1.土豆去皮蒸熟後碾成土豆泥；

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  2.香菇泡發後，攥去水分切小丁，衚蘿蔔去皮切小丁，青椒切小丁

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  3.起鍋熱油，下薑絲、八角爆香後撈出，繼續下香菇慢火煸炒出部分水分後，看得香菇丁開始變成焦黃時盛出待用；

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  4.在油鍋內加入一小勺白砂糖，小火將糖熬化，轉大火後加入一大勺素蠔油，加入一小碗水，煮開後加入香菇、衚蘿蔔與青椒丁，繙炒一小會後，加入蘑菇精調味，然後用水澱粉勾芡

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  5.將醬汁淋在土豆泥上，喫的時候攪拌均勻，香香滑滑，就著米飯，一定多喫好幾碗呢。

小貼士

土豆泥如果要追求口感可以過篩，篩過的土豆泥更*；衚蘿蔔和青椒不要炒太久，炒過了就軟了，也會影響口感的，所以下鍋後稍微繙炒一下，然它們都均勻的沾上醬汁就可以了。