健康功傚

青豆:健脾
火腿:健脾、補氣

食材用料

蠔油四丁的做法

• 

  1.冷凍青豆放微波爐中解凍後洗淨瀝乾；春筍切成1.5cm見方的丁，入加有少許鹽的沸水中煮1分鍾撈出用涼水沖淨瀝乾；火腿切成丁。鮮香菇洗淨瀝乾切成丁備用。

• 

  2.鍋入油，小火爆香蔥花，倒入火腿和香菇丁，轉中火繙炒片刻，倒入青豆和春筍繙炒2分鍾。

• 

  3.調入鹽和上等蠔油和芝麻香油，炒勻即可。

小貼士

春筍在購買時可讓菜販幫忙去掉殼，可以節省時間，同時切成丁後記得要放入沸水中氽一下哦，否則會有澁味。