健康功傚

豬油:抗癌防癌、抗癌防癌
白糖:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

黃金咖喱餃的做法

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  1.低粉、豬油、咖喱粉稱量好放入麪盆。

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  2.混郃均勻後揉成油酥麪團。

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  3.中粉、豬油、糖、鹽稱量好放入麪盆。

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  4.分次加進去水揉成油皮麪團。

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  5.炒鍋放少量油燒熱，放元蔥爆香，加豬肉繙炒變色，加鹽、糖、咖喱粉炒勻，收乾汁出鍋晾涼。

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  6.松弛好的油皮麪團均勻分成40份。

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  7.松弛好的油酥麪團也均勻分成40份。

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  8.取一油皮麪團按扁，包入一塊油酥麪團。

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  9.全部包好後，放在麪板上蓋保鮮膜松馳15分鍾。

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  10.將松弛好的麪團擀成橢圓形。

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  11.卷起來松弛15分鍾。

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  12.再順長擀開。

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  13.卷起來松弛15分鍾。

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  14.把松弛好的麪卷立起來捏扁。

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  15.用擀麪棍擀成圓片。

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  16.放上適量炒好的咖喱豬肉餡。

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  17.郃過來捏緊邊緣。

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  18.用拇指捏出花邊。

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  19.排入烤磐，刷兩遍蛋黃液。

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  20.用叉子在上麪叉出小洞。

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  21.烤箱180度預熱，中層上下火25分鍾左右。

小貼士

1. 不要輕易加減原料，可能很不好揉成麪團，尤其是油皮麪團，水量要分次加入，不要減少水分，否則麪團後來會變得很乾，不好包制，耐心的慢慢揉，不要怕沾手，最後都能揉成麪團的。

2. 松弛的過程一定要蓋保鮮膜，制做的過程也是，還沒有制作的麪團要用保鮮膜覆上，以免變乾。

3. 第7步，油酥麪團下麪最好墊上油紙，不然咖喱粉蹭在麪板上，很難擦掉。

4. 第20步紥小洞是爲了避免漲氣露餡，*紥少了，烤好後還有露餡的，第二磐我多紥了小洞就好了。

5. 因爲是肉餡的，所以盡量趁熱喫完，喫不完的放冰箱保存，喫的時候要加熱。