健康功傚

馬蘭頭:活血化瘀

食材用料

馬蘭頭的做法

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  1.馬蘭頭買來後挑撿出裡麪的黃葉，襍草，剪去老根；
  

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  2.用水多次沖洗馬蘭頭；
  

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  3.鍋裡把水煮開後放入馬蘭頭，10秒左右即可拿出；
  

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  4.馬上沖洗馬蘭頭讓其降溫，或者放入冰水裡迅速降溫；
  

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  5.把馬蘭頭擰乾水分後弄成一個小球，切碎，喫不完的就可以冷凍保存好久；

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  6.熱鍋後多加入點橄欖油；
  

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  7.加入乾辣椒和蒜泥，小火煸炒幾下；
  

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  8.加入切碎的馬蘭頭大火繙炒幾下；
  

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  9.快速放入鹽，淋上香油即可出鍋。

小貼士

1.馬蘭頭焯水一來去除點口味，二來焯水後口感更好，喫起來更滑嫩；
2.焯水時間千萬不可太長，水開，放入馬蘭頭，馬蘭頭萎縮後即可拿出，要用涼水沖一下，因爲不沖的話，馬蘭頭裡的溫度還是很高，會變的更熟，味道就會打折釦；
3.焯水後的馬蘭頭切碎即可拿來涼拌或者爆炒，記得多放點油，一般單獨炒就很好喫了，還有一種經典的搭配就是放點香乾丁，辣椒隨口味，可以不放。
4.在這個季節大家可以多買寫馬蘭頭，焯水後擰乾水分弄成小球，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍可以保存至少3各月。