健康功傚

洋蔥:解毒
大蔥:活血
料酒:活血化瘀

食材用料

手抓羊排的做法

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  1.把所有材料準備好。
  

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  2.大蔥洗乾淨，斜切長片。

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  3.洋蔥洗乾淨，切成小粒。

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  4.羊排洗淨，切成小塊。

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  5.羊排放入冷水鍋，加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋蔥粒。

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  6.大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鍾左右。

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  7.撈出備用。

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  8.花椒、孜然用清水泡洗一下，取出瀝乾水備用。

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  9.熱鍋下油，油熱後加入蔥片和洋蔥粒，爆香。

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  10.加入羊排，中小火煎至雙麪有點焦焦的感覺。
  

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  11.加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味。

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  12.加入小許砂糖、生抽和老抽，繙炒均勻後加入小許清水或羊湯，蓋上鍋蓋燜15分鍾左右。

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  13.最後按個人口味調入小許鹽，繙炒均勻即可裝碟。