健康功傚

玉米:健脾

食材用料

辣炒白花菜的做法

• 1.先將白花菜切塊備用。

• 2.鍋內水燒開後，將白花菜放入鍋中燙3~4分鍾，不可蓋上鍋蓋，否則白花菜會變爛，白花菜煮熟再下鍋炒，可保持脆度，增加甜味。

• 3.炒鍋放入適量沙拉油，開小火，放入乾辣椒爆香後，再放入切末的紅辣椒拌炒。

• 4.再放入燙好的白花菜，加入適量的水拌炒，放入玉米粒下去炒增加甜味，在加入雞粉、鹽、糖，白花菜會收汁吸入這些味道，使白花菜更加鮮甜、更加香辣。

• 5.最後加上少許太白粉水吸收湯汁，使多餘湯汁吸附在白花菜上，再加入少許香油添加香氣即可上菜。

小貼士

1. 白花菜煮熟再下鍋炒，保持脆度且更甜。
2. 用乾辣椒、辣椒爆香，更加開味。
3. 加玉米一起炒，增加甜度更好喫。