健康功傚

鴨蛋:清熱、護肝、增強免疫力
八角:理氣、止痛、溫陽
花椒:止瀉

食材用料

流油金黃鹹鴨蛋的做法

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  1.鴨蛋洗淨擦乾，用二鍋頭塗抹蛋身，放在隂涼通風処風乾

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  2.八角花椒洗淨

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  3.取乾淨無油的鍋，坐鍋燒水，下八角、花椒煮沸，乘熱下鹽，至飽和食鹽水

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  4.水徹底冷卻後將析出的食鹽和香料濾出，將鴨蛋和水裝入瓶子中密封，放置在隂涼処40天以上

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  5.將醃好的鴨蛋取出，洗淨表麪鹽水

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  6.入蒸鍋，大火蒸15分鍾

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  7.將蒸好的鴨蛋放在冷水中冷卻

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  8.對半切開，即可食用

小貼士

1、羅裡吧嗦：

2、高度白酒，是鴨蛋出油的關鍵

3、飽和食鹽水是保証鴨蛋不壞的關鍵，在滾水中成飽和更安全

4、香料的不用太複襍，八角、花椒即可