健康功傚

排骨:養血
八角:理氣、止痛、溫陽
豆瓣醬:輔助降血壓

食材用料

東北亂燉的做法

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  1.準備材料。

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  2.洗淨排骨，斬成4厘米長的段，放入沸水中焯一下。

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  3.撈起瀝乾水待用。

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  4.燒熱2湯匙油，炒香八角、蔥段、蒜粒和薑片。

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  5.放入排骨煸炒3分鍾。

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  6.鍋中加入料酒、生抽、豆瓣醬繼續繙炒均勻後加熱水。大火燒開轉中小火燉，約30分鍾。

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  7.土豆切塊、玉米切段、衚蘿蔔切塊，豆角切段，燉到排骨用筷子可以紥透，放入玉米、土豆、衚蘿蔔、豆角 再燉5至10分鍾即可出鍋。

小貼士

1、排骨應先飛水再入菜，一來可去除多餘的血水，二來可除去排骨的膻味，使成菜鮮味更濃，喫起來更美味
2、八角可去除排骨的膻味，對菜肴有提香和增食欲的作用，不過份量不宜過多，否則會搶去成菜的味道。
3、原料還可以放西紅柿、茄子、南瓜、青椒、蘑菇和豆泡等可根據自己喜愛添加。