健康功傚

蟶子:除煩
韭菜:解毒

食材用料

韭菜炒蟶子的做法

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  1.1、食材準備。

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  2.2、蟶子放開水裡煮至開口後，取肉。煮的時間不要過長，基本上一分鍾不到，蟶子就會開口了。

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  3.3、韭菜摘掉黃葉爛葉，洗淨切段；紅尖椒洗淨切片，生薑洗淨切片。

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  4.4、鍋內油燒熱，下入生薑和紅椒爆出香味。

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  5.5、下入蟶肉繙炒片刻。

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  6.6、下入韭菜頭繙炒片刻。

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  7.7、下入韭菜葉繙炒至軟。

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  8.8、加適量鹽起鍋。

小貼士

1、取蟶肉時注意不要蟶子殼邊上一圈黑線，這是蟶子身上最髒的部位。
2、先放韭菜頭，再放韭菜葉，可以讓二者都熟而不爛。
3、先將紅椒放在鍋裡用油炒一下，可以逼出紅椒的辣味，如果不愛喫辣，可以後放。