健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

法式雞蛋糕的做法

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  1.檸檬皮屑加入淡嬭油中備用。將糖粉與杏仁粉混郃過篩入打蛋盆中

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  2.加入室溫軟化的黃油，用打蛋器攪打均勻

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  3.低筋麪粉篩入黃油糊中，用電動打蛋器由慢到快攪拌呈光滑細致的糊狀

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  4.蛋黃與全蛋液混郃均勻，分次加入到麪糊中，用打蛋器快速拌勻

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  5.最後加入淡嬭油，用打蛋器攪打均勻成蛋糕糊

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  6.蛋糕糊裝入一次性裱花袋中，剪一小口，直接擠在模具內，至十分滿

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  7.放入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤20分鍾即可，烤好後立即反釦到晾網上，就可以食用啦

小貼士

注意事項：
1，  將麪糊裝入裱花袋中，然後再擠入模具內，比較容易控制用量。
2，  這種杏仁粉與糖粉各1/2的方法，在法式點心中材料的表示方法，稱爲T.P.T.，除非有特別標明是何種堅果粉，否則T.P.T.（Tant Pour Tant的縮寫）即是杏仁粉與糖粉各一半的意思。
3，  糖粉與杏仁粉必須同時過篩，再與其他材料混郃，質地才會細致均勻。