健康功傚

黃瓜:解毒

食材用料

黃瓜釀肉的做法

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  1.精瘦肉洗淨待用。

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  2.黃瓜1根洗淨待用。

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  3.生薑、香蔥適量。

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  4.香菇泡發待用。

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  5.料酒、鮮醬油。

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  6.雞蛋一枚，用時取蛋清。

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  7.生粉適量。

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  8.老抽適量。

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  9.精瘦肉剁成肉糜，香菇切碎末。

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  10.香蔥、生薑切碎末。

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  11.把所有食材混在一起。

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  12.順時針攪拌成餡。

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  13.黃瓜洗淨去皮切長段，挖空中間的籽

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  14.拌好的餡填入黃瓜內填實，兩頭在乾澱粉中稍蘸一下

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  15.蘸好乾澱粉的黃瓜段。

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  16.炒鍋中倒進少許植物油燒熱，把黃瓜兩頭放進去蘸一下熱油撈出。

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  17.鍋內加少許清水燒開，黃瓜段輕推進入。

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  18.加少量老抽。

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  19.加少量白砂糖燜煮。

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  20.中間將黃瓜段繙動幾次，待湯汁收濃可盛出黃瓜。

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  21.最後將鍋內的賸餘湯汁澆在磐子裡，撒上香蔥段即可。

小貼士

1、裝好餡的黃瓜段必須在乾澱粉中蘸一下封口。

2、在鍋中放入少許植物油即可，熱油蘸封口使肉餡不容易散出來。

3、加水燒開後需輕推黃瓜段入內，小火燜煮。

4、加入白砂糖時依個人口味，多的話口感就會發甜而營養了本身的鹹味。