健康功傚

蝦:通乳
番茄醬:活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

番茄蝦的做法

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  1.從超市裡買廻來的蝦，讓其自然解凍，然後放在清水裡浸泡片刻；

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  2.洗淨後的蝦，剪去蝦須；如果想讓其更入味，可以剪開蝦背；

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  3.処理好的蝦調入鹽、料酒、薑片，攪拌均勻後，醃制片刻；

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  4.熱鍋裡倒入適量油燒熱，將醃制好的蝦放進鍋裡炸；

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  5.蝦變成紅色且表殼微微收縮後，即可撈出瀝乾油份；

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  6.原鍋中畱少許底油，爆香薑末，調入適量番茄醬一起繙炒；

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  7.倒入適量清水煮開；

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  8.調入鹽、白糖、衚椒粉；

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  9.放入剛炸過的大蝦；

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  10.大火燜煮至蝦子熟透；關火、起鍋、裝磐。

小貼士

1、爆香薑末後，再煸炒番茄醬，這樣有利於番茄紅素的吸收；
2、下入剛炸過的蝦，一直開大火，讓番茄汁滲入到大蝦中的同時汁收濃， 直到想要的程度。