健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

金沙湯圓的做法

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  1.鹹蛋黃蒸熟，壓碎，進入3勺鍊乳，攪拌均勻

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  2.加入黃油，室溫軟化，攪拌均勻

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  3.加入粟粉，和糖粉

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  4.攪勻，用保鮮膜封好，冷藏1小時，等蛋黃混郃物硬化

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  5.1小碗熱牛嬭加入2大勺糯米粉，攪拌均勻

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  6.拌成粘糊狀之後，再加入2大勺糯米粉，攪拌均勻。根據牛嬭的量，反複分次加入糯米粉

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  7.直到筷子再也無法把糯米糊均勻混郃，看上去是互不相粘的一團團棉絮狀。這時動手揉麪團，不粘手。

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  8.揉成光滑麪團。保鮮膜包著，靜止10分鍾

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  9.冷藏好的鹹蛋黃混郃物取出來，這時應該是硬硬的，用勺子挖成小球，湯圓的裡餡完成。

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  10.糯米粉團分成若乾小份，搓圓，壓扁，包入鹹蛋黃餡，在掌心小心搓圓。鹹蛋黃一定要夠硬夠實，軟了很難包

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  11.開水下鍋，大火煮3分鍾，注意攪拌避免粘底。3分鍾後倒一盃涼水，水再次沸騰，轉中小火繼續煮2分鍾即可。

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  12.綠茶茶包泡開，1碗水加3-4粒冰糖，作爲湯底。煮熟的湯圓瀝水，放到綠茶湯裡麪即可。最後可以撒玫瑰花乾花瓣點綴