健康功傚

絲瓜:解毒
白糖:活血化瘀

食材用料

毛豆燴絲瓜的做法

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  1.絲瓜洗淨去皮切滾刀塊，毛豆剝掉豆莢，取毛豆仁；白玉菇洗淨去根，分成小朵。

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  2.將毛豆、白玉菇分別入沸水中加少許鹽煮5分鍾至熟。

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  3.鍋置火上適量油燒熱，爆香薑片，倒入絲瓜中火繙炒。

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  4.加入毛豆、白玉菇繙炒均勻。

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  5.倒入高湯，（水量沒過絲瓜即可）煮至汁水黏稠。

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  6.加鹽、白砂糖調味，蓋上鍋蓋大火燜2分鍾後，開蓋略收湯即可。

小貼士

1、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

2、毛豆雖營養豐富，不過一次最好不要喫太多，因爲毛豆是高能蔬菜，能量和脂肪都比較高。