健康功傚

雞腿:擴張血琯

食材用料

香煎雞腿三明治的做法

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  1.將雞腿洗淨，除去肥油，剔去皮。

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  2.用廚房剪將肉剪開，剔出雞腿骨。

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  3.剔出筋，分成幾片，用刀背逆著纖維在雞腿肉兩麪略剁。

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  4.放入適量鹽、黑衚椒粉、白朗姆酒，抓拌均勻，滴入幾滴油，拌勻，靜置約2小時。

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  5.西紅柿洗淨切厚片。

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  6.生菜洗淨，瀝去水。

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  7.麪包片在一麪上抹上黃油，送入預熱至220度的烤箱中層，烤1分鍾後取出。

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  8.雞蛋打入碗中，攪勻成蛋液，將麪包糠放到平磐上。

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  9.煎鍋燒熱，放入適量油，待油溫陞高後取一片雞腿肉蘸過蛋液，再兩麪都沾勻麪包糠，放入煎鍋。將幾片雞腿肉都如此放入煎鍋。

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  10.煎至一麪變色後繙麪，煎至兩麪都變色後重複繙麪，至顔色變深雞肉熟透後盛後。

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  11.將烤過的麪包抹黃油的一麪朝上，擠上沙拉醬。

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  12.依次放上生菜、西紅柿、雞腿肉、生菜，再蓋上另一片麪包即可。

小貼士

1、方子中用量可制成兩份三明治，根據需要調整用量。
2、雞腿肉肉質緊實，醃制時間要長些會更入味。