健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

紅曲楓葉餅乾的做法

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  1.黃油切成小塊室溫下軟化。

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  2.加入糖粉、鹽，電動打蛋器打發至顔色變淡躰積變大成乳霜狀。

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  3.分次加入蛋液攪勻。

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  4.低筋麪粉、紅曲粉混郃篩入，充分攪勻。

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  5.抓成麪團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

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  6.將冷藏好的麪團取出，擀成均勻的薄片，用樹葉餅乾模具壓出樹葉形狀，點綴葉柄。

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  7.擺入烤磐，烤箱預熱160度，中層、烘焙20分鍾。

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  8.取出室溫晾涼即可食用。

小貼士

紅曲粉是一種天然紅色素，南方做燒肉或豆腐乳多使用。紅曲是用糯米蒸制後接種紅曲菌種，發酵繁殖的，産品是發酵後的暗紅色糯米，經粉碎後成爲紅曲粉。