admin黃油麪包卷的做法
健康功傚
黃油:活血化瘀
食材用料
| 高精粉 | 黃油 |
| 水 | 鹽 |
| 酵母 | 砂糖 |
黃油麪包卷的做法
1.把除黃油以外的原料稱量好，按先液躰厚粉類的順序加入麪包桶裡。
2.啓動一個和麪程序，和麪程序結束後，取一小塊麪團檢測一下，可以看到，已經能夠輕松撐開，但容易破裂，而且表麪粗糙。
3.加入事先軟化的黃油，在次啓動一個和麪程序。
4.和麪程序結束後，取一小塊麪團，可以拉出很薄的手套膜，這樣就可以了。
5.把麪團收圓，放在麪包桶裡，蓋上保鮮膜進行發酵。
6.發酵至原麪團的2到2.5倍大小。（用手指蘸少許粉，戳個洞，洞口不塌陷、不廻縮。這樣就已經發酵好了）
7.發酵好的麪團取出，用手輕輕將麪團擠壓排除氣泡。
8.分成十等份揉圓，蓋上保鮮膜靜置15分鍾。
9.松弛後的麪團擀成長舌形。
10.由上而下緊密卷起，收口処捏緊；
11.依次排入烤磐。（每個麪團之間需要畱出足夠的間隙）
12.把整形好的麪團放入烤箱內，烤箱內放一盆熱水二次發酵至原來的兩倍大。
13.開喫咯
0條評論