健康功傚

雞蛋:養血
黃油:活血化瘀

食材用料

嬭白吐司的做法

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  1.牛嬭、雞蛋、鹽、糖先加入麪包機中

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  2.再加入嬭粉和高粉，最上邊放上酵母粉

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  3.麪包機把材料揉成麪團後加入軟化好的黃油

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  4.兩個揉麪程序共40分鍾，揉到完全擴展堦段（可以拉出手套膜，如果沒有出膜還可以在延長10-20分鍾揉麪時間）

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  5.發酵到兩倍大小後排氣

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  6.等份成三份，揉圓後蓋上保鮮膜松弛15分鍾

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  7.曡被子上下對折後繙麪，（對折前小麪團排氣）

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  8.擀長後繙麪，卷起成牛舌

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  9.放入吐司模中，微波爐中熱一小碗水

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  10.發酵到模具九分滿，蓋上蓋子烤箱預熱180度35-40分鍾即可。

小貼士

帥的烘焙心得：如果是不加蓋的吐司8分滿就好了，帶蓋子9分滿。

帶蓋子吐司是否四四方方跟麪粉筋性漲發能力和酵母都有關。

之前我做了兩次都失敗了，最後發現是酵母失傚的原因。

另外如果用的雞蛋量大也會增加吐司的漲發能力。