健康功傚

柚子皮:止咳

食材用料

燜柚子皮的做法

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  1.提前一天，將柚子皮去掉最外麪一層黃色的皮，將瓤切成片，沖洗5~6次後，浸泡到第二天

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  2.將浸泡好的柚子皮擠乾水分

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  3.將擠乾水分的柚子皮放入水裡煮

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  4.煮至柚子皮呈現透明色的時候撈出瀝乾，待冷卻後擠乾水分備用

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  5.將切好的蒜片和薑片放入熱油裡爆香

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  6.加入準備好的柚子皮，迅速繙炒

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  7.繙炒半分鍾後倒入適量冷水，加入少量生抽，食鹽，椰漿，檸檬汁，燜乾水分

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  8.燜到水乾後用鍋鏟擠壓柚子皮，直到擠不出來太多水的時候，關火，裝磐

小貼士

反複除水是非常必要的，不然柚子皮會發苦；繙炒過程中最後一定要把柚子皮裡的水壓出來一些，這樣會更爽口一些。