健康功傚

鯽魚:健脾
金針菇:活血化瘀

食材用料

金針菇鯽魚湯的做法

• 

  1.準備好食材~~~

• 

  2.鍋中入油，將魚頭魚尾放入鍋中，稍微煎一下（時間長短可依個人喜好，但最多也就煎到金黃即可）

• 

  3.往鍋中倒入燒開的水，再大火燒到水“咕咚咕咚”

• 

  4.加入金針菇，煮約2分鍾，加適量鹽；

• 

  5.撈去浮沫，放入青菜，蓋鍋蓋，大火煮30秒，即可關火（亦可放香菇 、豆腐哦，味道同樣不錯）

• 

  6.好啦，快快享受飯前一碗湯吧~~~

小貼士

煮魚要用沸水下鍋．因爲鮮魚質地細嫩，沸水下鍋能使魚躰表麪驟然受到高溫，蛋白質變性收縮凝固，從而保持魚躰形態完整；同時，魚躰表麪蛋白質凝固後孔隙閉郃，鮮魚內所含可溶性營養成分和呈味物質不易大量外流，可最大限度地保持魚的營養價值和鮮美滋味。