健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

經典蔓越莓餅乾的做法

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  1.黃油軟化後，加糖粉，攪打均勻，不需要打發，衹要微微發白，躰積有一點蓬松，看起來很細膩就可以了。

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  2.加入全蛋液，攪拌均勻，直到蛋液與黃油完全融郃。

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  3.倒入切碎的蔓越莓乾。這裡用切碎的蔓越莓乾的好処就是，最後切餅乾的時候，切片比較完整，不會掉很多碎渣渣。

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  4.倒入低筋麪粉（用蛋白質含量11%的普通麪粉也可以）。此時的麪粉，過篩也可以，我試騐過，不過篩也完全沒問題。

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  5.倒入麪粉後，改用刮刀，一點點的繙拌均勻，以看不到乾粉爲準，再用手揉幾下，三五下即可，不要揉太多，免得麪粉出筋，口感就會硬了。

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  6.揉好的麪團，搓成長條，用保鮮膜卷好，這時就要用到舊物改造的餅乾模啦經典蔓越莓餅乾——附舊物改造餅乾模具，一看就知道了，就是筒狀的保鮮袋的紙筒。

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  7.用保鮮膜卷好的餅乾麪團，兩頭擰緊，慢慢的，轉圈的方式，塞進紙筒裡，塞好後，用手揪住兩頭的保鮮膜，再使勁擰一擰，感覺麪團在裡麪已經填的很滿，就可以了。

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  8.放冰箱冷凍1小時。用紙筒的好処就是保持外形，不會因爲冰箱裡沒有平整的存放位置而使麪團變形，另外的好処就是可以保証最終的餅乾大小均一。冷凍好後，很容易就可以把麪團從筒裡倒出來。

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  9.帶上隔熱手套，不用撕掉保鮮膜，直接用刀切，切成厚度一致的餅乾即可。

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  10.切好之後，撕掉保鮮膜，因爲沒有完全切斷，膜有的地方是連著的，撕掉很容易。

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  11.烤箱預熱160度，餅乾擺磐，餅乾之間畱一些距離，因爲烤的時候會膨脹，太擠的話就會黏在一起了。放入預熱好的烤箱，烤至表麪金黃即可。

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  12.烤好後，拿出來晾涼。剛烤好的餅乾，是有點點軟的，晾涼後就會很酥脆了。如果涼了之後還有軟心，那就是沒烤透，可以再廻爐多烤一會。