健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
花椒:止瀉
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

黑竹筍燒牛肉的做法

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  1.黑竹筍事先用冷水泡48小時。

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  2.去蒂，洗淨，切小節。

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  3.牛肉牛筋洗淨，飛水。

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  4.牛肉切小塊。

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  5.牛筋切稍大塊。

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  6.老薑洗淨、拍碎、切塊；八角、花椒洗淨。

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  7.小蔥、香菜洗淨，切碎。

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  8.小蔥、香菜洗淨，切小節。

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  9.開大火，炒鍋放菜油加熱，加入老薑、花椒、八角熗鍋。

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  10.加入牛肉繙炒2分鍾。

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  11.加入料酒、麻辣豆瓣醬、醬油繼續繙炒2分鍾。

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  12.加水，燒開後去浮沫，關小火燒1小時。

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  13.加入牛筋繼續燒30分鍾。

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  14.加入黑竹筍再燒1小時。

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  15.待牛肉牛筋燒熟軟糯後，關火，加入雞精拌勻，裝磐，撒上蔥花、香菜即可。