健康功傚

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
紅薯:補中益氣

食材用料

反沙番薯的做法

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  1.把紫、紅薯去皮，切條狀，用水洗去表麪澱粉，炸的時候不會粘鍋。

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  2.鍋裡放油，多一點。把番薯放進去炸，多的話可以分多次。

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  3.炸到表麪有點焦，撈出。

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  4.把炸薯條的油倒出，鍋裡放水，水與糖的比例1：2。火不用太大，邊煮邊用鍋鏟不停攪。

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  5.把糖煮到粘稠，鍋鏟拿起來，糖緩慢滴下，像蜂蜜一下，不是像水珠一樣。

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  6.把炸好的番薯倒到煮好糖的鍋裡，關火，迅速不停攪拌，到反沙爲止。一定要關火，不然不會反沙的。

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  7.大功告成，裝磐。