反沙番薯的做法
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健康功傚
紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
紅薯:補中益氣
食材用料
紫薯 | 紅薯 |
水 | 白砂糖 |
油 |
反沙番薯的做法
1.把紫、紅薯去皮,切條狀,用水洗去表麪澱粉,炸的時候不會粘鍋。
2.鍋裡放油,多一點。把番薯放進去炸,多的話可以分多次。
3.炸到表麪有點焦,撈出。
4.把炸薯條的油倒出,鍋裡放水,水與糖的比例1:2。火不用太大,邊煮邊用鍋鏟不停攪。
5.把糖煮到粘稠,鍋鏟拿起來,糖緩慢滴下,像蜂蜜一下,不是像水珠一樣。
6.把炸好的番薯倒到煮好糖的鍋裡,關火,迅速不停攪拌,到反沙爲止。一定要關火,不然不會反沙的。
7.大功告成,裝磐。
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