番茄紅燴牛肉的做法

八角:理氣、止痛、溫陽

1.先把牛腩洗淨，切成塊
2.涼水下鍋，把牛腩放進去，水開後煮一會斷生，撈出控乾水分
3.再換一鍋水，燒開後，倒入焯過水的牛腩，放入適量蔥段、薑片、八角、香葉、鹽、糖、老抽（一點點）、料酒，鍋開後蓋上蓋子，中火燉1個小時
4.把土豆、衚蘿蔔、番茄、洋蔥切成塊，備用
5.鉄鍋燒熱，倒入少許油，放入土豆塊煸炒一會
6.再把衚蘿蔔同樣過油煸炒（有些軟就可以了），最後再把洋蔥過油（把蔬菜提前過油可以減少燉煮的時間，而且口感喫起來更香，衚蘿蔔再過油後更能激發其中的營養元素）
7.鍋熱後，倒入少許油，放入切好的番茄，煸炒一會，成番茄醬狀爲佳
8.倒入燉好的牛肉和牛肉湯，再依次倒入土豆、衚蘿蔔，放入適量的鹽、糖、雞精，番茄沙司，蓋上蓋子燉煮半個小時，快熟的時候再放入洋蔥，再煮5分鍾，到湯汁收濃即可裝磐