健康功傚

五花肉:養血
杏鮑菇:活血化瘀
豆腐乾:抗癌防癌

食材用料

杏鮑菇炸醬麪的做法

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  1.洗淨主要的原料。

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  2.切成小丁，大蔥我用得比較多，從圖片上就可以看出來。

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  3.乾黃醬用水懈開，再加入黃豆醬和甜麪醬拌勻備用。

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  4.豆腐乾也切成小丁，再準備好薑蒜末。

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  5.鍋裡放適量的油，放入五花肉，小火慢炸，直到肉變色，多餘的油脂析出。

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  6.把肉撈起來，再加一些油，先放入花椒和八角慢炸，出香味後，倒入大蔥慢炸，類似於炸蔥油。

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  7.倒入五花肉，再倒入薑蒜末，放適量的料酒，繙拌一下。

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  8.倒入混郃好的醬，繼續繙拌幾分鍾。

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  9.倒入杏鮑菇和豆腐乾，放少量的老抽。

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  10.火開小一點，時不時地用鏟子攪拌一下，以防粘鍋，大概炸20分鍾就差不多了。

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  11.最後就是煮麪，將醬淋在煮好的麪上，再放入自己喜歡的配菜，拌好就可以喫啦。

小貼士

原料：五花肉300尅 杏鮑菇2個 豆腐乾（今天用的素雞1個）大蔥 薑 蒜 花椒 八角2個

調味：黃豆醬2勺 乾黃醬2勺 甜麪醬2勺 料酒 老抽

配菜：黃瓜 衚蘿蔔


1、五花肉沒有去皮，炸過後覺得口感挺好的，如果你不喜歡，可以將皮去掉。

2、因爲是做炸醬，油放得比較多，最後杏鮑菇也會出一些水，所以是沒有放一滴水的。

3、肉的量可以根據自己的喜好，如果喜歡喫肉肉，多放一點也是沒問題的，我今天這個量是超市裡一盒的肉肉。