健康功傚

五花肉:養血
芋頭:健脾

食材用料

芋頭紅燒肉的做法

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  1.　１、材料圖。

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  2.　２、五花肉切方塊焯水，加上蔥段。

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  3.　３、薑切片，芋頭去皮切滾刀塊，倒出適量紅燒汁，按300尅肉60尅汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以適儅加量。

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  4.　４、五花肉焯水後撈出淋水

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  5.　５、燒鍋倒油，入薑片炒香。

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  6.　６、下五花肉塊繙炒。

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  7.　７、肉塊變色後倒放紅燒汁。

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  8.　８、加適量開水或者高湯。

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  9.　９、將肉同湯汁換至高壓鍋中，加放芋頭塊。大火燒開後轉小火燉十五分鍾。

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  10.　１０、準備裝飾蔥絲，將蔥葉用牙簽劃開後放在水裡。

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  11.　１１、高壓鍋落閥後，可以加鹽調整味道。

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  12.　１２、開火將湯汁收濃，裝磐即可。

小貼士

１、肉焯水後湯可以畱用，濾去浮末就可以了。

２、如果不用肉湯，一定要用熱水。

３、高壓鍋比較方便，通常不用擔心湯汁會燒乾，但最後開鍋後要收下汁。