健康功傚

衚蘿蔔:健脾

食材用料

水晶蝦餃的做法

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  1.原料備用。

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  2.鮮蝦買廻，挑去蝦線，以鹽抓洗，入冰箱冷凍一小時，推出蝦仁。

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  3.処理好的蝦仁備用。

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  4.取三分之一，切成顆粒，另外三分之二剁成泥。

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  5.取一小塊衚蘿蔔，擦成末。

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  6.蝦肉，衚蘿蔔末，豬肉糜放入大碗中。加入鹽，植物油，糖，攪拌上勁，冷藏待用。

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  7.澄麪100尅、生粉30尅倒入大碗內，一邊沖入沸水，一邊沖邊用筷子攪成雪花狀。

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  8.燜五分鍾後，加入植物油，趁熱揉成均勻的麪團。以溼佈遮蓋，醒發20分鍾左右。

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  9.搓成長條，切成小劑子。

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  10.擀成圓皮。（建議即取即包）

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  11.加入適量的餡料。

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  12.捏上小褶子，收口。

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  13.做好的蝦餅，墊上衚蘿蔔片（防止粘在蒸籠上），放入蒸籠內。

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  14.水開後，入鍋，中火蒸4分鍾（大火容易裂），關火侯火1分鍾，方可揭蓋。