健康功傚

五花肉:養血
腐竹:抗癌防癌
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

紅燒肉燜腐竹的做法

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  1.腐竹先泡好，撈出瀝水，切滾刀形，備用。

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  2.大蒜取下麪一截白的洗淨切段，備用。

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  3.冰糖一塊就夠了，太多會太甜了，主要是炒糖色！

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  4.五花肉洗淨切同等大小片塊狀，鍋中下油，七成熱時扔八角，桂皮爆香，然後下肉煸炒出油，有點焦黃的樣子就行，把肉與料撈出備用。鍋內畱油下一塊冰糖炒至融化變棕紅色，下肉炒勻，放一點生抽，再放點老抽，炒一會後，倒入熱水沒過肉。

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  5.大火燒沸，轉小火燉煮至肉熟爛。

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  6.放入腐竹煮熟，大火收汁，放鹽，味精調味。

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  7.放入蒜白炒熟，出鍋！

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  8.再來張寫真照！美不美？鹹中有甜，甜中有鹹！又香又軟！色澤豔麗，食欲有木有？？？

小貼士

1、腐竹提前冷水泡發兩個鍾頭左右！
2、紅燒肉要挑紅白相間的才好喫！
3、燉煮要入味，才下飯！