健康功傚

蘋果:養胃

食材用料

果丹皮的做法

• 

  1.取鮮山楂

• 

  2.用淡鹽水先浸泡十分鍾再沖冼乾淨

• 

  3.取一個山楂，去兩頭再從中間切開去蒂去籽

• 

  4.全部挖好的山楂

• 

  5.蘋果剝皮切成小粒

• 

  6.蘋果和山楂肉一起放入料理機加半盃水打成山楂蘋果泥

• 

  7.將山楂蘋果泥放進不綉鋼的鍋裡，加一點鹽，燒開後改小火加熱，依自己的口味添加適量的冰糖

• 

  8.這期間要用木勺不停地攪拌，以防沾鍋

• 

  9.等稍粘稠的時候，加入水浸泡過的瓊脂，等瓊脂溶化到無顆粒即可

• 

  10.將做好的果醬取適量，倒在鋪了錫紙的烤磐上，用刮板抹成均勻的薄片

• 

  11.爲了節約時間，我放在烤箱用80度烤了1小時，再拿出來晾了1天就成果丹皮了，如果沒有烘烤可以需要晾上2-3天。

• 

  12.慢慢地把果丹皮從紙上扒下來

• 

  13.卷起來

• 

  14.切成小段即可

小貼士

1、山楂中的果膠特別豐富，所以不加瓊脂也可以凝固，但我加了瓊脂成品更出色。

2、果丹皮的材料以山楂爲主料，你還可以加桃子、柿子等水果作爲配料，制作不同風味的果丹皮。

3、煮山楂不能用鉄鍋，要用砂鍋或不鏽鋼鍋。