【臘乾子蒸排骨的做法步驟圖，怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

豬排骨	400尅
臘乾子	250尅
剁辣椒
生薑
大蒜
蔥
澱粉
料酒
蠔油
雞精
生抽
鹽

臘乾子蒸排骨的做法  

1. 排骨洗淨瀝乾,加入適量的澱粉、料酒、蠔油、雞精、生抽、鹽拌勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃制兩個小時

2. 臘乾子切成約0.2厘米厚的片,生薑與大蒜切成末,蔥切花

3. 取一個耐熱的大碗,將臘乾子鋪在碗底,再放上醃制好的排骨,撒上薑蒜末,澆上適量的剁辣椒

4. 高壓鍋內加入適量的水,放入蒸架,將裝有排骨的大碗放在蒸架上,蓋上鍋蓋,大火將高壓鍋燒至冒氣後轉小火蒸15分鍾後關火,待高壓鍋內多餘的空氣排完後再揭開鍋蓋取出排骨,撒上蔥花即可

小貼士

1.排骨醃制的時候要夠,這樣才能確保入味;
2.剁辣椒與臘乾中含有鹽分,所以請酌量放鹽;
3.使用高壓鍋時要注意安全,高壓鍋冒氣後要將火轉小,排骨蒸好關火後要待高壓鍋內多餘的空氣排完後再打開鍋蓋,以防發生危險.如用普通的蒸鍋來蒸大約需1個小時左右.