【酸菜雞粒飯的做法步驟圖，酸菜雞粒飯怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

酸白菜	適量
米飯	一碗
雞胸肉	100尅
郫縣豆瓣醬
生薑
蔥
澱粉
料酒
衚椒粉

酸菜雞粒飯的做法  

1. 雞胸肉洗淨,切成小丁,加入料酒、衚椒粉、澱粉拌勻後醃制20分鍾；酸白菜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎，生薑切成末，蔥切花

2. 熱鍋放油,下入醃制好的雞丁,大火爆炒至雞丁變色

3. 下入薑末與郫縣豆瓣醬,炒出紅油

4. 下入酸菜炒勻,再放入米飯,大火將其炒勻(炒至有飯粒在鍋子裡彈跳起來)

5. 放入蔥花與適量的鹽,炒勻即可

小貼士

1.米飯最好用隔夜米飯,下鍋之前先將米飯弄松散,以免炒出來的炒飯有結塊;
2.炒飯時火力要大,油不能太少,大火爆炒至有飯粒在鍋子裡彈跳起來時即可出鍋；
3.因郫縣豆瓣醬與酸白菜中均含有鹽分,所以需酌量放鹽.