健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
草菇:解暑
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

草菇牛肉的做法

• 1.用小刀把草菇根部的髒物削乾淨；
  

• 2.把草菇放進鍋裡，水開後再煮2分鍾關火；
  

• 3.撈起草菇，用清水沖洗一次，用手抓去水分，每個切成兩半；
  

• 4.熱油鍋，爆香薑片；
  

• 5.牛肉下鍋，鋪開，中火煎至變色；
  

• 6.把牛肉繙麪，繼續煎至變色，灑幾滴料酒；
  

• 7.放進草菇，爆炒1分鍾，灑水一次；
  

• 8.放進蔥白和乾蔥頭繼續爆炒，灑水；
  

• 9.1湯匙蠔油加1湯匙清水、一點點鹽、1/4湯匙生粉兌成薄芡，倒進去；
  

• 10.繙炒均勻後放蔥花，炒至收乾芡汁就可以關火了；
  

• 11.裝碟，上桌咯，切半以後的草菇就象一張張笑臉一樣，很可愛；
  

小貼士

依依經騐分享：

1：菇菌類在煮前盡量飛一次水，再瀝乾水分，這樣炒的時候就不會出水也可以縮短炒的時間；

2：切牛肉要先順著紋路切成條，再橫切成片，這樣牛肉才不會靭；

3：炒牛肉時間不要太長，因爲草菇已經焯過水，是熟的啦因此也不需要炒太長時間的；

4：如果不喜歡把草菇先焯水的話，那就應先把草菇炒熟，再炒牛肉，牛肉快好時再把炒熟的草菇放進去炒勻就可以啦。