燉牛腩馬鈴薯的做法

紅蘿蔔:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽
醬油:活血化瘀

1.牛腩先下水汆燙，把裡麪部好襍質去掉
2.切好紅蘿蔔和馬鈴薯（滾邊切）
3.熱油，先將牛腩放入鍋中煎至兩麪有點焦黃，放入紅蘿蔔炒一下
4.加入紅蘿蔔炒一下
5.接下來這步驟很關鍵啦！！在台灣如果你要煮燒酒雞燒酒蝦，或者燉補的食品，這道程序一定常見過！不過如果你會怕或者不太有把握，那就別嘗試啦！（做此步驟時，有開抽油菸機一定要關！！！！！！）

倒入些許米酒到鍋裡燒，直至酒精燒完，畱下酒的甜份
6.加入少許冰糖
7.加入適量醬油下去炒
8.加入水下去熬煮（我是用壓力鍋，４０分鍾就搞定）
因爲牛腩筋多，如果用一般瓦斯爐熬煮，大約一到一個半小時
然後嘗一下味道，以及肉的軟硬度是否能接受
（先大火煮滾，再轉小火蓋鍋熬煮）
9.最後再加入馬鈴薯，然後再煮個二十分鍾（小火）
關火即可