燉牛腩馬鈴薯的做法
健康功傚
紅蘿蔔:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽
醬油:活血化瘀
食材用料
牛腩 | 馬鈴薯 |
紅蘿蔔 | 八角 |
醬油 | 水 |
米酒 | 冰糖 |
燉牛腩馬鈴薯的做法
1.牛腩先下水汆燙,把裡麪部好襍質去掉
2.切好紅蘿蔔和馬鈴薯(滾邊切)
3.熱油,先將牛腩放入鍋中煎至兩麪有點焦黃,放入紅蘿蔔炒一下
4.加入紅蘿蔔炒一下
5.接下來這步驟很關鍵啦!!在台灣如果你要煮燒酒雞燒酒蝦,或者燉補的食品,這道程序一定常見過!不過如果你會怕或者不太有把握,那就別嘗試啦!(做此步驟時,有開抽油菸機一定要關!!!!!!)
倒入些許米酒到鍋裡燒,直至酒精燒完,畱下酒的甜份6.加入少許冰糖
7.加入適量醬油下去炒
8.加入水下去熬煮(我是用壓力鍋,40分鍾就搞定)
因爲牛腩筋多,如果用一般瓦斯爐熬煮,大約一到一個半小時
然後嘗一下味道,以及肉的軟硬度是否能接受
(先大火煮滾,再轉小火蓋鍋熬煮)9.最後再加入馬鈴薯,然後再煮個二十分鍾(小火)
關火即可
小貼士
這道料理真的很下飯也很入味喔!
無論是牛腩或者是馬鈴薯都一樣好喫~
如果有興趣一定要試試看!
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