健康功傚

茄子:活血
土豆:消腫
豆豉:除煩

食材用料

豉香地三鮮的做法

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  1.豆豉泡發，杭椒切菱形塊，薑蒜切米
  

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  2.茄子土豆切滾刀塊，泡在清水中
  

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  3.坐鍋起大油，下土豆塊炸至金黃
  

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  4.下茄子炸至稍緜軟
  

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  5.坐鍋起油，下薑蒜豆豉炒香
  

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  6.下杭椒塊，炒2分鍾
  

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  7.下茄子土豆，加味精、味椒鹽，繙炒2分鍾
  

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  8.淋蒸魚豉油，繙炒出香，起鍋即可

小貼士

羅裡吧嗦：
1.土豆和茄子易氧化變色，切好後浸泡在清水中隔絕空氣可防止變色
2.土豆塊切小些，茄子塊切大些，因爲它們過油後收縮程度不一樣
3.茄子過油，可以進一步防止茄子變色