健康功傚

金針菇:活血化瘀
粉絲:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

香辣酸湯金針肥牛的做法

• 1.準備好原料，肥牛片從冰箱取出稍事化冰備用。
  

• 2.金針菇去老根，反複清洗乾淨。
  

• 3.粉絲焯水，不用太久，開鍋即可。
  

• 4.焯好水的粉絲和金針菇，撈出放在碗中備用。
  

• 5.我用的是李錦記的蒜蓉辣椒醬，如果沒用或者怕辣可以不放。
  

• 6.鍋中倒入適量的玉米油，放入蔥薑蒜米，加入一勺李錦記的蒜蓉辣椒醬，炒香鍋底。
  

• 7.放入泡椒和泡椒水，煮開。
  

• 8.加入李錦記雙茶老抽一勺，調好湯汁。
  

• 9.兌入適量的清水，燒開。
  

• 10.湯開後，放入肥牛片。
  

• 11.見肥牛片變色後，即可撈出放到粉絲和金針菇上。把湯一起倒入碗中。
  

小貼士

1.做好後建議等5分鍾左右再喫最佳，因爲粉絲遇湯會迅速吸收，吸飽足足的湯汁後，喫起來更有味。
2.不建議放很久再喫。粉絲雖然吸飽湯汁，但如果過久就會失去口感，吸的太多就沒有湯了。
3.如果沒有李錦記的蒜蓉辣椒醬，也可以用李錦記的香辣豆豉醬替換。雖少了些許蒜香，但會多了幾分豉香。