健康功傚

土豆:消腫
豆豉:除煩
白糖:活血化瘀

食材用料

豆豉土豆燜雞腿的做法

• 1.材料圖；
  

• 2.土豆去皮後切滾刀；雞腿洗乾淨後斬件，用薑片、鹽（一點點就夠）、生粉、白糖、生抽拌勻醃10分鍾以上，蒜頭與豆豉剁成末；
  
  

• 3.熱油鍋，開中小火，把土豆放進去煎至稍爲金黃；
  

• 4.把土豆拔到旁邊，撈起雞腿肉進去煎至金黃；
  

• 5.繙麪，把雞腿肉的另一麪也煎至金黃；
  

• 6.加入豆豉，繙炒均勻；
  

• 7.把醃雞腿的料汁倒進去，加入沒過材料一半的清水，大火煮開後，轉中小火燜大約10分鍾，轉大火收汁；
  
  

• 8.試味、裝碟。
  

小貼士

1：豆豉和生抽帶鹹味，放鹽要適量，一次不要放多，試過不夠再放；

2：土豆先下鍋去煎，一是爲了讓土豆煎過以後不易糊，二是煎過的土豆可以縮短燜煮的時間；

3：雞腿肉先用鹽、糖、生粉醃過，不但更入味，更可以讓肉質更嫩滑。