健康功傚

排骨:養血
番茄醬:活血化瘀
冰糖:健脾

食材用料

糖醋排骨的做法

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  1.排骨清洗乾淨；
  

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  2.斬成麻將牌大小的塊，用水沖洗乾淨血水；
  

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  3.撈起排骨瀝乾水分；
  

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  4.把排骨、鹽、生粉、生抽、料酒、五香粉、薑片、乾蔥頭片一起攪拌均勻，放冰箱裡醃3個小時以上；
  

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  5.熱油鍋，撈起醃入味的排骨，中火煎至金黃；
  

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  6.把排骨繙麪後繼續煎至金黃，盛起備用；
  

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  7.燒熱鍋，撈起生薑片、乾蔥頭片爆香；
  

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  8.放進番茄醬炒勻；
  

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  9.把排骨放進去，把醃排骨的醬汁倒進去，加入冰糖、白醋、2湯匙清水小火燜煮10分鍾，收至還賸一點點醬汁，醬汁的分量可以讓每塊排骨都裹上醬汁就可以。
  
  

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  10.生菜葉子鋪在碟子上，把排骨盛上去，撒上黑芝麻，切小番茄裝飾一下：
  

小貼士

依依經騐分享：

1：排骨一定要提前醃2個小時以上才入味；

2：煎的時候要把排骨兩麪都煎媮，煎至金黃；

3：糖醋的比例爲2：1，因爲添加了番茄醬，所以醋的分量可以減少一些；