墨魚乾蓮子黑豆燉豬蹄的做法
健康功傚
豬蹄:補氣
蓮子:止瀉
黑豆:活血
食材用料
豬蹄 | 蓮子 |
黑豆 | 墨魚乾(福建東山島野生優質) |
枸杞 | 花生 |
薑 | 料酒 |
老抽 | 醋 |
鹽 |
墨魚乾蓮子黑豆燉豬蹄的做法
1.蓮子去心洗淨。黑豆和枸杞洗淨。放在清水裡浸泡。喜歡花生的還可以加入花生。
2.墨魚乾洗淨,去骨,去黑膜,剪成小條。和蓮子黑豆枸杞一起浸泡。浸泡的水一會加入同煮。
3.豬蹄洗淨後焯一下血水。也就是說放入清水中煮到水沸後關火撈出備用。
4.切薑片。
5.A.如果是用壓力鍋來燜的話,就把以上食材全部加入鍋裡,加一點水,作料,按豬蹄對應的功能鍵來煮就可以了,開鍋後加鹽攪拌均勻即可。
B.如果在燃氣灶上用普通鍋燉,就所有食材一起加入鍋裡,加水沒過豬蹄,加作料,煮到沸後關中火煮20分鍾,再小火1小時,注意不要乾鍋,可中間添加一點水,最後收水到衹賸一點,加鹽攪拌均勻即可。
C.如果用蒸鍋蒸煮,也是所有食材一起放,加沒過豬蹄的水和作料中小火蒸2小時,蒸熟後加鹽攪拌均勻即可。
小貼士
如果想做成湯喝的話,以上做法中,水多加一倍,少加作料和鹽。
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