健康功傚

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便

食材用料

醪糟紫薯丸子的做法

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  1.鍋裡放水，順便把小雞蛋入鍋煮，上麪放洗乾淨切好的紫薯.紫薯蒸十分鍾熟透（時間根據火力和紫薯的厚薄而定，越薄越快熟）

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  2.取出去皮

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  3.壓成泥,雞蛋取出去殼備用。
  

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  4.準備好糯米粉和澱粉

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  5.加入紫薯泥中

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  6.倒入清水揉成麪團！麪團就跟平常做的湯碗麪團一樣硬就可以了，注意的是因爲紫薯有水分，加水的時候慢慢加入，以免太稀，要是和太稀了，再加點粉就好啦！
  

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  7.把麪團揉成一個個小丸子，居然不才啊，既不夠圓，也不夠細，都有湯碗那麽大了，省事的活哈哈！
  

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  8.鍋裡放如清水

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  9.水開後放入丸子一抓，人多就多放點
  

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  10.待丸子熟透的時候會浮起來
  

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  11.這時候加入小雞蛋，還有酒釀，煮開就可以裝碗開喫啦！

小貼士

1 糯米丸子大家可以一次做多多的放冰箱冷凍著啥時候想喫就煮，很省事！加入1/5的澱粉是爲了讓丸子看起來剔透，更Q彈
2 酒釀可以根據自己喜歡的程度加減！
3 酒釀不可久煮，煮太久酒精揮發掉，食療功傚相對差些！