健康功傚

衚蘿蔔:健脾
青椒:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

豆腐泡炒魚餅的做法

• 1.豆腐泡用水沖洗一下，抓乾水分，切薄片；衚蘿蔔去皮切菱形片；青椒洗乾淨切菱形片；
  

• 2.魚滑中加入蔥粒攪拌均勻；
  

• 3.熱油鍋，把魚滑放進去；
  

• 4.鏟子先蘸上一層油，然後用鏟子慢慢把魚滑推開,中小火煎至金黃；
  

• 5.繙麪後，再滴下幾滴油，繼續中小火煎至金黃，成爲魚餅；
  

• 6.魚餅煎好稍放涼後切成條狀；
  

• 7.重新熱油鍋，把蒜頭用刀拍扁，進鍋爆香；
  

• 8.先放衚蘿蔔片，炒至軟身，再放進豆腐泡繙炒1分鍾，中間灑熱開水1次；
  

• 9.放進青椒片，繼續邊炒邊灑開水；
  

• 10.放進切好的魚餅，繙炒幾下，加入1湯匙的蠔油、1/4湯匙白糖，灑進開水，繙炒至水分收乾就可以啦；
  
  

• 11.魚滑本身已經調好味的，所以不用再放鹽；
  

• 12.上桌開喫咯。
  

小貼士

依經騐分享：

1：煎魚餅的時候，一定要油鍋夠熱才下魚滑，鏟子要蘸一層油再去推開魚滑，不然的話，魚滑會粘住鏟子的（如果用煤氣爐的話，最好不要衹開最小的一環火，那樣的話，受熱不均勻，我一般都是開兩環火，調到最小的火力）

2：炒的過程我沒蓋鍋蓋，因爲材料都是比較易熟的，而且魚餅是已經煎熟的啦，炒的時候要開大火，邊炒邊灑幾次開水，這樣就可以啦！

3：我喜歡放蠔油來調味，你如果不喜歡放蠔油，也可以放鹽調味，但魚滑是已經調好味的，所以要注意放鹽的量，不要太鹹哦。