健康功傚

紅棗:安神
杏鮑菇:活血化瘀
山葯:補肺

食材用料

山葯土雞煨湯的做法

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  1.將黃油土雞去頭去尾臊及肥脂部份(保畱土雞黃油層)，將雞內腔沖洗乾淨，斬大件備用；

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  2.鍋中坐水，加入薑片，花椒粒，水沸後噴料酒少許，下雞塊氽燙去除血沫腥味後撈出溫水沖洗乾淨，瀝乾水備用；

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  3.取一口大砂煲，放入2中雞塊、生薑片、蔥結，一次加足清水，大火燒開，將湯滾後泛起的泡沫撇掉，轉中小火加蓋燉煮約1個半鍾，至雞肉可用筷頭戳透即可熄火；

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  4.雞肉及湯汁一分爲二，取其中一份倒入小砂煲內，大火燒開；

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  5.加入去皮洗淨切片的山葯；

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  6.加入切片杏鮑菇、浸泡過的紅棗枸杞，再次煮開後將鍋內材料略加攪拌均勻，轉小火加蓋繼續煲20分鍾左右熄火，將湯汁表層的雞油撇掉，調入適量調味料即可上桌食用~

小貼士

半衹黃油土雞稱重約爲*，雞肉加上煲出的湯汁，可以分成兩餐食用。