健康功傚

豬肝:健脾、補氣
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

鹵豬肝的做法

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  1.洗淨的豬肝放冷水煮沸，將血水出盡。

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  2.蔥切段薑切片，八角桂皮準備好。

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  3.倒掉洗血水的水，重換冷水和豬肝一起煮。將2裡所有料一起倒下鍋。後加大量醬油，鹽，適量味精，糖，料酒一起煮。煮沸後，嘗一下鹵子，要感覺很鹹，如果不夠再加醬油和鹽。煮開後調中火繼續煮大約8分鍾。之後轉小火煮30分鍾左右。關火，讓豬肝在鹵子裡浸泡一夜。第二天就可以喫啦~

小貼士

血水要出盡，不然會腥。 鹵子鹹一點沒關系，豬肝是不容易入味的食材，所以不要吝嗇加醬油和鹽。豬肝剛下鍋時容易粘鍋底，注意繙動，煮一會外表熟了就沒問題了了。