健康功傚

菠蘿:止瀉
雞蛋:養血
料酒:活血化瘀

食材用料

香菠咕咾肉的做法

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  1.豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚，3厘米長的片，用鹽、料酒、蛋液、水澱粉醃15分鍾。

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  2.菠蘿、青紅椒切小丁

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  3.將肉片拍乾粉，用手制成圓球形，油溫四成熱，逐一炸肉片成金黃色，瀝乾油，油溫陞至八成熱，複炸一次，撈出瀝油。

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  4.鍋內少許底油，中小火，放入番茄醬炒出紅油，再放入糖、白醋、鹽做成糖醋調味汁，在畫圈淋入水澱粉，加入菠蘿拌勻

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  5.倒入炸好的肉片，青紅椒片，快速繙炒即可！

小貼士

1.菠蘿是先用淡鹽水浸20分鍾
2.最後燴要迅速，肉片才能酥脆