好喫的柳州螺螄粉的做法

健康功傚

田螺:解毒
腐竹:抗癌防癌
生菜:養胃

食材用料

田螺250尅相尅食物	豬骨（脊骨）200尅
桂林米粉1000尅	腐竹200尅相尅食物
黑木耳100尅相尅食物	酸筍200尅
酸豆角100尅	酸菜100尅
生菜500尅相尅食物	炸花生米100尅
小蔥50尅相尅食物	草果2顆
蒜瓣3顆	生薑2片相尅食物
香辛料包1包	辣椒粉50尅

好喫的柳州螺螄粉的做法

1.把骨頭上的瘦肉切下來切成條備用，脊骨直接斬件。
2.田螺買去掉尾的，買廻來後直接放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後洗好備用
3.辣椒粉，酸筍，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，蔥花，黑木耳
4.（1）把材料切成絲和丁，炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦）把炸腐竹賸的油裡倒進辣椒粉，制成辣椒油，（注意用炸腐竹的餘溫就可以了，不用加火）
5.（2）把豬骨頭放到鍋裡滾湯，水裡加入一湯匙米酒
（3）把酸菜絲酸豆角丁放到鍋裡炒，加點點油，但是不要放鹽。酸筍絲也炒熟。黑木耳和豬肉絲一起放鍋裡炒熟（加少許鹽）
（4）鍋裡放油，加蒜米加薑片爆香放田螺炒，然後加一湯匙鹽，一半湯匙香辛料炒2分鍾，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯裡同煮。
6.在家裡我用電飯鍋來煲螺絲湯，湯要煲一個小時這樣，然後把事前弄好的辣椒油也放到鍋裡，（喜歡喫不辣的可以不放辣椒油）
7.這個就是弄好的配料啦，螺肉是剛才煲湯的田螺肉，可以在煲田螺的時候用紗佈袋把田螺分開裝放鍋裡滾燙，半小時後拿出來把螺肉挑出來，再把螺殼放廻湯裡繼續滾。
8.青菜不可少的，粉我用的是圓米粉，這裡就不上圖了，市場可以買到
9.最後另外燒好半鍋水，水裡放鹽（鹽要到水裡，嘗起來鹹點）水滾分別把米粉放水裡燙燙，撈起，在粉上按自己喜歡加入炒好的配料，最後加入螺絲湯就是一碗很棒的螺絲粉了哦。