健康功傚

青豆:健脾
白糖:活血化瘀

食材用料

欖菜肉末青豆的做法

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  1.圖中食材摘洗乾淨控水，小蔥切末，紅椒切段，瘦肉切小丁放小碗裡加鹽、生抽、白糖、少許水抓勻入味備用。

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  2.鍋中坐水燒開，放入一小勺鹽，適量油後倒入青豆焯水以去除豆腥味。青豆倒入水開一分鍾後撈起青豆竝過涼水。

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  3.炒鍋燒熱，倒入適量調和油待油七分熱倒入蒜末，少裡紅椒段扁炒出香味，再放入肉未炒至變色，加入青豆、橄欖菜繙炒均勻。灑入小蔥末，淋少許香油起鍋。

小貼士

青豆焯水能去除豆腥味竝能和瘦肉一塊熟。焯完水過涼水能保持青豆的顔色青翠。